灶房中,很干净,毕竟是刚搬过来,都没用几次,但该有器物,是齐备的。
齐平将手里物品放下,从墙角搬来木柴,填到灶坑中引燃。
在等待热锅的时候,他再次于心中过了遍流程。
这个世界有了制红糖的工艺,还有颜色更深的黑糖,价格都不便宜,市面上都有售卖,可白糖,却是没有的。
这是前日购买糕点时的发现,当时,齐平就想起了以前听过的一个小故事。
相传,古代有一位姓黄的,开制糖坊的商人,某日,塘坊围墙倒塌,墙体的黄泥压在了制好的黑糖上。
结果发现,被黄泥覆盖的黑糖变白了……于是,白糖诞生。
小故事的真实性存疑,但《天工开物》中,却明确记载了制造白糖和冰糖的方法。
也是类似的流程。
他准备试试。
“哗啦。”等锅烧热了,齐平将买来的红糖倒进锅中,用勺子搅拌,开始熬煮。
不多时,红糖开始融化,变成粘稠起来。
在这个过程中,齐平将木漏斗放在一旁,固定住,并找来稻草堵住下方的口。
“差不多了吧……”齐平也是第一次操作,缺乏经验,大概估摸了下,用木瓢将熬好的红糖倒入漏斗中。
这时候,齐姝匆匆吃过了早饭,也好奇地跑了过来,一眼不眨地看着,很茫然:
“这是做什么。”
齐平说:“你给我看着火,不要乱动。”
说完,他拿了个木盆,走出灶房,四下看了一圈,在院子墙角,挖了一点黄土,用水混合了,拿回灶房。
在齐姝愈发迷惑的目光中,伸出脏手,按了按漏斗,嘀咕了句:
“应该可以了。”
然后,就将它扯去稻草,在漏斗下也放了个盆,旋即,在齐姝惊恐的目光中,将一盆泥汤倒了进去。
“哎呀!”
齐姝给踩了尾巴一样,急了,扑过来,心疼的不行:
“多好的糖啊,全糟蹋了!”
等看到齐平在那乐,愈发生气,伸手去掐他。
齐平灵巧躲过,说道:“别急,你看。”
看什么?齐姝不解,扭头,分明只看到一漏斗的黄泥汤,几乎要满溢出来,又过了一会,漏斗下方有黑色的汤水滴答落下。
“水位”开始下降。
齐平神情也认真起来,有点期待。
毕竟是第一次,他也有点打鼓……终于,漏斗中水渗了下去,在两兄妹的注视下,原本黑褐色的糖竟然变成了白色,极为醒目。
“啊!”齐姝愣了,不明所以。
扭头看向大哥,就见齐平露出笑容来:“成了。”
“什么?”
齐平没回答,等水彻底漏光,伸手在那“雪山”般的白糖中,刮了一指头,以迅雷不及掩耳之势,塞进了齐姝的嘴里。
“唔。”穷苦少女瞪大眼睛,往后退。
等味蕾上,甜味炸开,突然就不动了,吃惊地瞪圆了眼睛:
“糖……这是糖……”
齐平
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