黎涵这边也将晚上菜品的材料都准备好了,她在酒楼打烊后,叫来了大厨在后面观看自己做菜的方法:“好了,现在我要开始做菜了,具体的步骤和注意事项我会一一告知你们,也希望你们可以认真学习。”
“放心吧主子,我们一定不会让您失望的!”
“好!第一道菜就是水煮牛肉此菜麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、、湿淀粉、豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。”
众大厨看着她将干辣椒掰开,又将大葱切段大蒜和姜切成片、接着把油菜摘洗干净,把牛肉洗净切片,一切准备妥当之后,便开始烹饪菜肴了。
锅中多倒一点油放入豆瓣酱炒出香味放入花椒,八角葱,姜,蒜,干辣椒煸香添水
加醋,酱油,料酒,白糖。煮开,放入油菜,烫熟捞出,倒入牛肉,快速划开,倒入水淀粉烧开,将肉煮熟牛肉舀入碗中,撒上花椒,干辣椒辣椒粉热油浇上,一道美味的水煮牛肉就做好了。
“来,你们先尝尝我做了好多。”
“好耶!”众人早已按耐不住,纷纷拿起碗筷品尝。
一位大厨从汤汁里翻出来一块牛肉放入嘴品尝:“嗯嗯,好吃好吃这菜闻起来麻辣霸道,入口却出奇的细嫩爽滑,当真是美味绝伦啊!”
众人应和“没错没错,我都能想像到明天此菜一出,会收到多少人的追捧了。”
看到众人对这道菜的评价如此高,黎涵对剩下的几道菜更是有了非常大的信心。
“好,那接下来我给你们示范剩下的几道菜,你们要注意掌握好火候……”
接着,黎涵又开始制作麻辣兔头便“这个兔头记得要让人仔细清洗干净,卤水也要用老卤,辣椒要用朝天椒……”
麻辣兔头也获得了众人的一致好评,接来他们对剁椒鱼头更加的期待起来。
“好,接下来我来制作剁椒鱼头,剁椒鱼头酸辣味为主,利用剁辣椒的香味融入到鱼头当中,味道独特,尤其是鱼头中的汤,可以放一些面条或者是米粉拌在一起吃,那样会更加好吃。”
很快剁椒鱼头也出锅了,火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。
众人也等不及黎涵说话便一拥而上哄抢起来。
“别抢别抢,分给我点啊。”
“哎,你们这些兔崽子,给老子留点。”
黎涵看着争夺一团的众人笑着差人邀请陆离来华韵阁品尝:“娟儿,叫个人去把陆离请来,你来给我打个下手,这样等他来到就可以吃到新鲜出炉的美味了。”
“是。”
虽然陆离得知这是黎涵的店铺之后自己来尝过几次,但这是黎涵第一
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