这些问题其实都不大,只要给凌云时间,多少葡萄他都能消化,问题是这第一批,一周内要把一千多万斤葡萄全都装瓶发酵,而且还需要酒窖……
不过问题再多也得做。
等送走李老,他便安排人,又开始选择合适的酿酒地点,晚上,正式开始酿制。
葡萄酒的酿制方法其实很简单,在日常生活中也有很多人喜欢自己酿造。
大概的步骤就是,先把葡萄全部清洗,如果没有打过农药,那么甚至可以省略这一步骤。
因为清洗的时候,很容易把葡萄上的白霜洗掉,这玩意可非常重要,它叫果粉,是葡萄天然的分泌物,果粉,就是天然的酵母,果粉的多少,会决定葡萄发酵的时间和速度。
另外葡萄清洗完后也一定要晒干水渍,否则的话,在发酵过程中葡萄会容易发生霉变。
接着就是把葡萄捣碎,记得,千万不能去籽,因为籽中含有丰富的优质单宁,酿出的葡萄酒才能具有更多的营养价值和药用价值。
捣碎的葡萄装入密闭的容器,配合10:2的蔗糖或者冰糖,比例可根据个人口感调解。
放入的葡萄不能超过容器的三分之二,因为葡萄装入后会发酵膨胀,防止益出。密封太严的话,甚至会发生爆炸。
温度选择在25到30度左右,正常的葡萄大概3天左右就会开始发酵,半个月左右就会发酵完成,然后静置沉淀、过滤装瓶就可品尝。
但……
凌云老家种植的这种满天星,它根本就不是普通的葡萄,昨天刚运来,今天就略微能闻到一些发酵的味道。
“凌总,酿葡萄酒就这么简单啊?”
临时搭建的酒窖内,黄云、冰江、崔艳艳、铁锤等等,甚至连十二星座的人都被凌云给拉过来帮忙了。
可怜这群公司的高管,平常都是负责几十亿甚至上百亿的公司项目,此刻却全都被抓来干粗活。
而且……更惨的是……
这群人简直被当牛使唤。
从中午吃过饭就开始干,一直干到晚上4点多,有些累的扛不住了,直接就瘫倒在酒窖里睡着了。
本以为睡醒了大家就去公司上班了,没想到睡醒了……接着干。
一连五天,百十号人才终于忙活完。
最后一个个都快哭了,就这,凌云还不要脸的在门口叭叭。
“咳,这次的团建很成功啊,现在你们这些高管天天坐在办公室里,这时间久了就会亚健康,有了这次的团建活动,大家肯定……”
冰江和凌云关系更铁一些,开玩笑没大没小,此刻不等他说完就拆台骂道。
“滚犊子,让我们帮你干活就干活,什么玩意就团建了……”
见凌云哈哈大笑,其他人这才敢笑着附和调侃。
“就是啊凌总,我们接到通知说搞团建,还以为去新马泰呢,我泳装都买好了,结果被你拉酒窖来了。”
“
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