贺家三叔的儿子见孟氏和贺娟没啥大事,就是矫情,也不好再呆下去,加上肉也送到了,就要告辞回家。
被张春桃喊住,去屋里匣子里寻出一两碎银来塞给了他,又谢过了他,这才放人离开。
那边贺岩见孟氏和贺娟没事了,再安抚两句,两人倒是哭哭啼啼的抱怨起来,话里话外都是张春桃和贺岩的不是。
贺岩听得火起,索性懒得管了。
张春桃也压根懒得搭理孟氏母女,自顾自的将灶屋里那一片狼藉收拾了,猪油什么的都舀出来拿盆装好,放在了一边。
又将锅刷洗了好几遍,才将那糊味洗掉了。
看看天色,索性将从三婶子家买来的猪油也都切成了小块,锅里放了一瓢清水,将切好的猪由丢到锅里,慢慢熬着,不时用锅铲翻转一下。
没多久,那猪油的香味就出来了,等猪油熬制的时候,张春桃又将切了几块姜,摘了几根葱白洗干净甩干备用,还找出一点花椒来。
猪油熬制得差不多了,里头猪油渣喷喷香了,将姜和葱白丢进去炸,等了一会,将姜块和葱白捞出,又将花椒丢进去,再撒上一层盐,搅拌均匀后。
将早就准备好,洗干净沥干的大口坛子搬过来,将猪油渣捞出来放到一旁,然后将猪油都装进这大口坛子里,等晾凉以后,就是雪白的猪油了,密封保存好,能吃上几个月呢。
拌饭或者下面条,加一勺子猪油进去,又香又滑。
那猪油渣也是极好的,又香又脆,带着花椒一点点的麻,还有咸味,就这样空口就能吃掉一盘子,下酒也好,配饭也好,都好吃。
张春桃最爱的还是用油渣炒青菜,大火,猪油,抓一把油炸下去,然后放入青菜翻炒断生,撒上盐出锅,就极为鲜甜了。
这些油渣和猪油,张春桃决定都收拾到东厢房去,反正她就是小气记仇的,这可是她掏钱买的,自然不能当然孟氏和贺娟沾了便宜。
出得灶屋来,外头贺岩已经将猪肉都切成大小合适的块分好了,那猪心和猪肺都泡在了水里,那肠衣也都收拾干净了。
见张春桃端着油炸出来,忙甩干手上的水凑了上来:“这是油渣?真香——”
张春桃见贺岩这模样,忍着笑拿手捏了两块喂给他吃。
油渣入口,贺岩眼睛一亮,主动点菜:“晚上咱们就吃这个。”
一面忍不住又示意张春桃再喂了几块给他,才意犹未尽的回去继续洗猪肺去了。
知道烫伤不是大问题的孟氏母女,在贺岩不搭理她们之后,居然也没进屋里去,反而在廊下,只盯着灶屋里。
看张春桃端了猪油渣出来,贺娟都忍不住起身走了两步,可惜张春桃只当没看到两人,给贺岩喂了几块油渣后,就都收到她们住的东厢房去了。
没一会子又将那大半坛子的猪油也收了进去,看时候还早
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