这种流水席,大多是在院子里或者是门口摆上席面,灶屋不够用,就会在院墙边搭个简单的棚子和灶台做饭。
掌勺的是附近几个村子都小有名气的红案师傅,做得一手好菜,因此大部分家里红白喜事办酒席,都会请他。
这种红案师傅都自带全套办酒席炒菜的家伙什,头几天跟主家订好酒席上的菜后,估摸着会来多少客人,然后会列个清单给主家。
上面会写明需要买多少肉啊,菜啊,还有调料什么的,让主家去准备。
然后会在凌晨天都没亮的时候,赶到主家,开始忙活。什么切肉,杀鱼,杀鸡烫毛,摘洗青菜,蒸饭或者发面蒸馍馍。
一般酒席是吃午饭和晚饭两顿,早饭都是随便垫吧一下,要在午饭开席前,那些大菜硬菜基本都准备好了,临到开席的时候,再用大锅炒上几样素菜,然后就齐活,可以上菜了。
此刻他正在灶台前颠勺,带着的两个小徒弟给他打着下手,也都是做熟了的。
将早就做好的大菜硬菜,装到盘子里,然后让专门上菜的人给端到席上去。
他们这样忙活一整天,除了红案师傅能拿到工钱,厚道的主家还会送一点没吃完的肉菜什么的,那两个小徒弟都是没有工钱拿的,混个肚子圆就不错了。
乡下给人做徒弟就是这样,为了能从师傅这里学到一点手艺,那都是几乎卖身给了师傅家,师傅给口饭吃不饿肚子就不错了,逢年过节家里还要给师傅送节礼。
这些小徒弟,在师傅家,那就是不花钱的下人,要伺候师傅一家,端茶递水,家里的伙计,外头的活计都要做,还要有眼色会说话。
这样考察上几年,师傅才会慢慢的交给小徒弟一点手艺,就这,都不是主动教的,而是自己做事干活的时候,不瞒着小徒弟。
那聪明机灵的,多看看偷师也能学上一点半点的,有那老实愚笨一些的,只怕好几年,还什么都不会的也是有的。
当然也有那厚道的师傅,只是这世道都讲究一个,教会徒弟饿死师傅,大都会留上一手。
饶是这般,这两个小徒弟也是极为乐意的,毕竟跟着师傅这十里八乡的,只要有人办酒席,他们跟着帮忙,别的不说,能吃得不错。
都说饿不死的厨子,只要他们手脚快,做菜帮忙的时候动下手脚,就能混个肚子圆了。
那些帮厨的女人们,一般都是做些打下手的活计,比如洗碗筷,比如蒸米饭,比如摘菜洗菜之类的。
此刻这些女人闻着那饭菜的香味,听着前头的热闹,忍不住就八卦起来。
“你们听说了没有,这新娘子可不是一般人,听说也是个命硬的——”
这话一出,立刻就有人挤眉弄眼的凑上来:“可不是,前头定亲过,定得可是我那娘家村里的后生小伙,长得可精神呢,无病无灾的
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