对肉进行了全方位的揉搓。而揉搓的过程,除了能够让肉更加入味之外,古争也以仙力将肉中的肉筋震散,以求烹饪后的口感更加出色。
将清洗过的锅子重新放在火上,古争又在其上放置了特制的笼屉。
虽说这道压轴菜最后是烤制,可在烤制之前,昆仑雪熊还必须要蒸一下才可以。
将昆仑雪熊放入笼屉之中,古争没有再刻意的催动火势,只是凭炭火慢慢的蒸着。此时还是晚上,距离明天中午的聚餐还有段时间,太早把它弄出来也不好。
让昆仑雪熊先蒸着,古争去了一趟隔壁的房间,那里的厨师们几乎都在忙处着理食材,对于他们有些不懂的地方,古争又给他们做出了解答。
当天晚上,古争没回红天螺派的住处,他就呆在临时的厨房中修炼,时不时的照看一下火势。
第二天上午。
离开血潮岛有段日子的夏侯山回来了,当他从林玉成等人口中,得知这两天发生了什么事情之后,他沉默了好一会。
最终,夏侯山决定这件事情暂时先过去,一切等中元节之后再说。
距离正午开饭还有两个小时,厨师们所在的厨房中,已是一片忙忙碌碌的景象了,有些耗时较长的菜肴,也已经在烹饪的过程中。
“好香!”
***推门进入古争所在的厨房,立刻便是眼前一亮。
整个厨房中被香气所充斥,那是一种引人食欲的肉香,外加一种清雅的花香味,且两种香味还一点不冲突的融合在了一起。
“怎样了掌门?”望着硕大的蒸笼,***问。
“昆仑雪熊现在六成熟,再蒸一会才符合烤制的标准。”
虽说蒸了一夜,可昆仑雪熊毕竟是灵兽,又是那么大的一只,它的肉在好吃的同时,也没有那么容易就能做熟。
“才六成熟就能有这样的香味了,制成之后究竟会怎样,真的让人很是期待啊!”***道。
“放心,一定让你吃了还想吃!”
古争笑了笑,开始催动火势。等下烤制的过程还很耗时,也是到了该加快进程的时候了。
火势变大,使得昆仑雪熊很快就到了古争想要的六成半熟。
虽说昆仑雪熊已是六成半熟,可这仅仅是对于它的肉而言,皮和筋之类比较难熟的组织,蒸熟的程度还不足五成。
古争将手抬起,再次落下的时候,由仙力幻化而成的‘钉板’,在昆仑雪熊的表皮上,刺出了许多细密的孔洞,然后他将昆仑雪熊过了一遍冰水。
冷热交替使得昆仑雪熊经过蒸制的皮肉收缩,也让多余的油脂初步渗出,更利于等下的烤制。
将昆仑雪熊从冰水中捞出之后,古争以仙力让其上多余的水分蒸发,然后又将其固定在了特制的烤架之上。
将调好的烧烤汁,在昆仑雪熊身上刷了一遍,古争开始准备烤制了。
古争的成套
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