芸娘看袁世清能回转正常,她的心情也跟着开朗了很多。
既然他要吃新鲜的菜式,那自己就做几道新鲜的给他吃就是了。
新鲜的菜式难不住芸娘,她脑海内多的是,捡几道能做的做出来还不简单。
芸娘做了两凉两热,刚好是两荤两素,每样都是以前没做过的,让赵春生给袁世清送了过去。
最后芸娘又做了一道篮中乾坤。
篮中乾坤,顾名思义肯定是有篮子的,而篮子里也是要有东西的。
而这道菜的菜名是芸娘自己起的。这道菜以前有没有,她不知道。反正这菜是她自己想的,自己创造出来的,这里肯定没人会,算得新颖。
说起这道菜,还破费功夫,所以芸娘放到最后来做。
芸娘拿过巧花婶子做好的方形面皮,又拿过了一根洗干净,底部被切平的红萝卜。
芸娘把面皮套在胡萝卜的底部做出一个篮子的造型,然后拿住胡萝卜的上部下油锅去炸。
就这样一个个的中小火慢慢的炸,芸娘炸出了八个篮子形状的面皮出来,这就是篮中乾坤里面的篮子。
接着芸娘又把面皮切下一条,用手捏住两端,慢慢放在了油锅内,先炸篮子提手弯曲的那一部分,等面皮定型后再把两端放入锅中去炸。
面皮条整个放入锅中的后,芸娘迅速的用筷子把它调整成篮子提手的形状,然后夹了出来,炸了八个才算完成。
这个过程要细致而又小心。
油的温度要刚刚好,太小火炸不熟,大了颜色会发黑。然后炸的人也要特别的注意,不然会被油溅到。
芸娘告诫的话月季都记在了心里,如何做,火候,她都记了下来。
接着芸娘又把切成小块已经腌制好的鸡胸肉端了过来。
锅内有少许的油,芸娘先把洋葱丁放进去炒热,然后把鸡胸脯肉放了进去翻炒。
等鸡肉炒的差不多了。芸娘又把切好的青椒丁。红萝卜丁和煮熟的玉米粒撒了进去,翻炒了几下,加好了调料。盛了出来。
盘子内,八个篮子已经摆好,芸娘用小勺把炒好的鸡肉慢慢的放在了篮子内。
因为有菜蔬定,所以看上去颜色挺鲜艳的。
均匀的放在了每个篮子后。芸娘又在每个篮子上摆放好炸制好的篮子把手。
这样看上去,盘子内放着的就是一个个小花篮。篮子内有青色的青椒丁,有粉色的红萝卜定,有金色的玉米粒,有米色的鸡肉。颜色多彩,从小小的篮子口看去,让人目不暇接。
最后等锅中的水开后芸娘放入少量的油和盐。焯下西兰花,把焯好的西兰花摆放在盘子周围点缀。又放了一些花瓣上去,即成。
这道菜鸡肉滑嫩,菜蔬多变,面皮酥脆,搭配在一起吃不仅有营养,味道还特别的好,芸娘自己就很喜欢。
等赵春生把菜送走后,芸娘看着月季做了一盘子她们自己吃
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